Czy nieświadomie gotujesz z mikroplastikiem?

Nieprzywierające patelnie i garnki znajdują się w prawie każdej kuchni - w końcu obiecują bezstresowe gotowanie i szybkie czyszczenie. Ale nowe badania pokazują: Twoje ulubione naczynia kuchenne mogą potajemnie uwalniać mikroplastiki i nanoplastiki do żywności.

W jaki sposób mikroplastiki przedostają się z patelni do żywności?

Naukowcy z Uniwersytetu w Newcastle odkryli, że nawet najmniejsze zadrapania w teflonowej powłoce patelni wystarczą, aby uwolnić tysiące cząstek mikroplastiku podczas gotowania. Wykorzystując spektroskopię Ramana, wysoce precyzyjną metodę analizy powierzchni, zbadali, w jaki sposób przybory kuchenne - od metalowych szpatułek po drewniane łyżki - uszkadzają nieprzywierającą powłokę i uwalniają drobne cząsteczki plastiku.

Wynik: pojedyncze zadrapanie wystarcza do uwolnienia około 9 100 cząstek mikroplastiku. W przypadku bardziej uszkodzonych patelni naukowcy byli w stanie wykryć nawet 2,3 miliona cząsteczek.

Dlaczego jest to problematyczne?

Uwolnione cząsteczki składają się głównie z teflonu, substancji z grupy per- i polifluorowanych związków alkilowych (PFAS). Te tak zwane "wieczne chemikalia" nie ulegają biodegradacji i podejrzewa się, że powodują niekorzystne skutki zdrowotne, takie jak zaburzenia hormonalne, zwiększone ryzyko raka i uszkodzenie układu odpornościowego.

Jak można chronić swoje zdrowie?

Chociaż dokładne konsekwencje zdrowotne spożycia tych mikroplastikowych cząstek są nadal badane, już teraz obowiązują następujące zasady: Im mniej masz z nimi kontaktu, tym lepiej. Unikanie uszkodzonych naczyń nieprzywierających lub podgrzewanie żywności w plastikowych pojemnikach to łatwy sposób na zmniejszenie ryzyka.

Czy istnieją bezpieczne alternatywy?

Tak, istnieją. Podczas naszych badań i intensywnych testów różnych zestawów naczyń kuchennych szukaliśmy jasnych kryteriów:

• Brak użycia PFAS lub innych "chemikaliów Forever".

• Brak powłoki chemicznej, która mogłaby się odkleić

• Odporność na ciepło nawet w wysokich temperaturach

• Łatwość czyszczenia w codziennym życiu

Byliśmy pod szczególnym wrażeniem tytanowego zestawu naczyń kuchennych od Our Place. Jest on wykonany w całości z ultra twardego tytanu - bez żadnych powłok chemicznych. Oznacza to, że nic nie odpada z powierzchni, nawet przy intensywnym użytkowaniu. W naszym trzymiesięcznym teście praktycznym nie wykazał żadnych oznak zużycia, bez problemu wytrzymał wysokie temperatury i zaimponował nam łatwością czyszczenia - zarówno ręcznie, jak i w zmywarce.

Nasza rekomendacja dla Ciebie

Aby dać ci możliwość utrzymania domu wolnego od szkodliwych substancji, zorganizowaliśmy zniżkę dla naszych czytelników: Otrzymasz 10% zniżki na kompletny zestaw naczyń kuchennych Titanium Pro od Our Place, w tym bezpłatną wysyłkę i zwroty bez ryzyka.

Chcesz grać bezpiecznie i w przyszłości wyeliminować mikroplastik z żywności?

Źródła:

• Fang, Y., et al (2022). "Mikroplastiki i nanoplastiki uwalniane z naczyń kuchennych pokrytych teflonem: badanie obrazowania ramanowskiego". Nauka i technologia środowiskowa.

• Agencja Ochrony Środowiska (EPA), USA (2023). "Podstawowe informacje na temat PFAS".

• Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) (2019). "Mikroplastiki w wodzie pitnej".