Kochst du unbewusst Mikroplastik mit?

Antihaftpfannen und -töpfe gehören in fast jede Küche – schließlich versprechen sie stressfreies Kochen und schnelles Reinigen. Doch neue Studien zeigen: Dein Lieblings-Kochgeschirr könnte heimlich Mikro- und Nanoplastik an dein Essen abgeben.

Wie gelangt Mikroplastik aus der Pfanne ins Essen?

Forscher der University of Newcastle haben entdeckt, dass selbst kleinste Kratzer in der Teflon-Beschichtung deiner Pfanne ausreichen, um beim Kochen tausende Mikroplastikpartikel freizusetzen. Mithilfe der Raman-Spektroskopie, einer hochpräzisen Methode zur Oberflächenanalyse, untersuchten sie, wie Kochutensilien – von Metallspachteln bis Holzlöffeln – die Antihaftbeschichtung beschädigen und winzige Kunststoffpartikel lösen.

Das Ergebnis: Ein einziger Kratzer reicht aus, um etwa 9.100 Mikroplastik-Partikel freizusetzen. Bei stärker beschädigten Pfannen konnten die Forscher sogar bis zu 2,3 Millionen Partikel nachweisen.

Warum ist das problematisch?

Die freigesetzten Partikel bestehen hauptsächlich aus Teflon, einer Substanz aus der Gruppe der per- und polyfluorierten Alkylverbindungen (PFAS). Diese sogenannten „Forever Chemicals“ sind nicht biologisch abbaubar und stehen im Verdacht, gesundheitsschädliche Auswirkungen wie Hormonstörungen, erhöhtes Krebsrisiko und Schädigungen des Immunsystems hervorzurufen.

Wie kannst du deine Gesundheit schützen?

Obwohl die exakten gesundheitlichen Folgen durch die Aufnahme dieser Mikroplastikpartikel noch erforscht werden, gilt bereits jetzt: Je weniger du damit in Kontakt kommst, desto besser. Das Vermeiden von beschädigtem Antihaft-Kochgeschirr oder das Erwärmen von Speisen in Kunststoffbehältern ist eine einfache Möglichkeit, das Risiko zu reduzieren.

Gibt es sichere Alternativen?

Ja, es gibt sie. Bei unserer Recherche und intensiven Tests verschiedener Kochgeschirr-Sets haben wir auf klare Kriterien geachtet:

• Keine Verwendung von PFAS oder anderen „Forever Chemicals“

• Keine chemische Beschichtung, die sich lösen könnte

• Hitzebeständigkeit auch bei hohen Temperaturen

• Einfache Reinigung im Alltag

Besonders überzeugend war für uns das Titanium Cookware Set von Our Place. Es besteht vollständig aus ultrahartem Titan – ohne jegliche chemische Beschichtung. Dadurch löst sich auch bei starker Beanspruchung nichts von der Oberfläche ab. In unserem dreimonatigen Praxistest zeigte es keinerlei Verschleiß, hielt problemlos hohen Temperaturen stand und überzeugte uns durch die einfache Reinigung – sowohl per Hand als auch in der Spülmaschine.

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Möchtest du zukünftig auf Nummer sicher gehen und Mikroplastik aus deinem Essen verbannen?

Quellen:

• Fang, Y., et al. (2022). "Microplastics and Nanoplastics Released from Teflon-coated Cookware: A Raman Imaging Study". Environmental Science & Technology.

• Environmental Protection Agency (EPA), USA (2023). "Basic Information on PFAS".

• World Health Organization (WHO) (2019). "Microplastics in drinking-water".